Für den Brandteig: 250 ml Wasser 70 g Butter Eine Prise Salz 160 g Mehl 3Eier
Für den Guss: 160 g Puderzucker 3 EL Rum
Öl zum frittieren und Backpapier
Wasser mit Butter und Salz zum Kochen bringen. Das gesiebte Mehl auf einmal in das kochende Wasser geben und mit einem Holzlöffel kräftig rühren (Herdplatte ausstellen) bis sich am Topfboden ein Kloß bildet. In eine Schüssel geben und ab kühlen lassen (bis es noch gut lauwarm ist) Die Eier nach und nach mit einem Mixer unter den Teig rühren Backpapier in Quadrate schneiden Mit einem Spritzbeutel (Sterntülle) Ringe auf das Papier spritzen Fett auf 175° erhitzen Nun die Ringe mit dem Backpapier in das heiße Fett geben… Kurz warten und ablösen (Bitte nicht mit den Fingern habe eine Grillzange benutzt) Die Ringe wenden, wenn sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, kurz abkühlen lassen und mit Guss bepinseln