Zutaten für 20 Stück:

ca. 10 ganze Mandelkerne ohne Haut
1 Ei
250 g Marzipanrohmasse
60 g Puderzucker
30 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
1 EL Milch
Backpapier

Zubereitung:

Mandeln mit einem Messer längs halbieren. Ei trennen. Eiweiß, Marzipan, Puderzucker, Mehl und Backpulver mit den Schneebesen des Rührgeräts zu einer glatten Masse verrühren.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C ). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit angefeuchteten Händen (der Teig ist klebrig) ca. 20 unterschiedlich lange "Finger" (6–8 cm lang) formen und auf das Backblech legen.

Je eine Mandelhälfte an einem Ende jedes Fingers als Fingernagel eindrücken. Eigelb und Sahne verquirlen, Gebäck damit bestreichen.

Die Marzipanfinger im Ofen 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.